清明小长假陕南洋县农家院子里4口大铁锅做当地土席游客吃了都说好

4月2日，陕西汉中市洋县，44岁的土席厨师赵义刚带着六七名帮手为游客准备了16桌当地土席。院子里4口大铁锅有蒸热菜的，有做菜豆腐的，有熬骨头汤的，有焯凉菜的，土席烹制现场好有气氛。

清明小长假，外地人涌入朱鹮之乡洋县看油菜花、梨花，洋县一床难求，洋县特有的土席也相当火爆。

晚上7时许开席，先上8个凉菜（8个凉菜是牛筋、酱肉、红油肚丝、洋县春卷、炝莲菜、三丝、桃仁木耳、糖醋青笋。），凉菜快光盘时，开始一个接一个上热菜，一共10有10个热菜（10个热菜分别是红烧肉、豇豆酥肉、米粉肉、八宝饭、酿肚、粉焖、竹笋鸡、全家福、清蒸丸子、西红柿炖牛腩。），最后上一盘菜豆腐做主食，主食菜豆腐里有大米，和早上吃的菜豆腐有点不一样。

做了20多年土席的赵师傅说：“在我们洋县土席很流行，当地人婚丧嫁娶庆生都会用传统的土席招待客人，现在外地游客也喜欢吃我们地道的土席。”